“彩食鲜”全链条把控确保“舌尖”安全

“扫一扫菜盒上的二维码，就能追溯到菜品的源头及检测信息，确保吃得安全放心。”１１月１６日，在肥东县撮镇镇物流园内，永辉彩食鲜华中大区负责人笑着说。该公司是永辉超市旗下的食材中央管理中心，依托永辉强大的全球供应链体系，品类可涵盖生鲜加工产品、食材及其它关联性产品。

在生产加工区，只见工人们正在流水线上挑选菜品、清洗、包装……“我们每天配送的蔬菜达６０吨，猪肉１０吨，为政府、企事业单位、学校等５００家单位和７０多家商超提供优质的食材。”该负责人说。为了确保食材新鲜、卫生，彩食鲜严格甄选源头及采购供应商，通过订单农业，保障食材安全品质。食材在运输、储存、加工、配送过程中全程冷链，通过建立全程质量追溯体系，从食品源头、入库、分拣、清洗、配送等全程做到可追溯、可管控。

作为一家生活物资保供企业，自合肥发生疫情以来，彩食鲜迅速启动商品采购预案，加大基地（产地）直采占比，保障粮油米面、果蔬肉禽等民生物资供应充足。同时，紧急从各个岗位调配人力物力运力，２４小时轮岗值守，不间断保持生产配送作业高效运转。“我们主动扛起社会责任，为瑶海区提供２万份蔬菜包，为肥东县提供３万份蔬菜包，保障了居民基本生活，并收到了有关部门的感谢信。”该负责人表示。

为了确保食材安全，除常态化的索票索证、快检溯源外，彩食鲜还与与中国中检集团战略合作建立了实验室，送检产品覆盖蔬果肉禽等各类常见食材，通过层层把关，用心守护从源头到配送每一个环节的安全健康。