落地三类层级业态 苏宁如何抢占南京亿级生鲜市场

自3月23日开业一个月以来，位于南京新街口的苏鲜生海鲜餐厅店迅速吸引了行业的关注与消费者喜爱。在即将到来的五一假期，这家店必定又将成为全南京最火最旺的网红店。

苏鲜生海鲜餐厅的火爆，一方面体现了品质消费的升级，另一方面，正说明苏宁已经站在了生鲜行业的风口。

基于苏宁易购、苏鲜生的供应链基础，苏宁业态的生鲜商品皆来自优质的货源，具有价格、品质及新鲜度的优势，无论是地区当地的特色果蔬、肉质产品，还是五一期间国外直采的88元波士顿龙虾、138元2只的青龙仔、100元不到的英国面包蟹、578元俄罗斯帝王蟹、平均一只不到10元的阿根廷红虾等热门爆款，苏宁下的各类生鲜业态都应有尽有。

在商品的优势基础上，服务也是苏宁业态的一大核心内容。面对不同的消费群体，苏宁在生鲜市场率先在南京布局了三种层级的业态，包括苏鲜生海鲜餐厅、苏鲜生社区店和苏宁小店，以提供符合不同需求的消费场景。

商圈、写字楼周边的年轻消费者追求多元化、个性化的消费体验，融合“线上配送、线下体验”的苏鲜生海鲜餐厅应运而生。

开业一个月以外，苏鲜生海鲜餐厅坚持向周边消费者提供价格更亲民的网红生鲜产品与高质量的加工服务，并依托线上平台，实现了外卖3公里范围内半小时达，让更多消费者感受苏鲜生的魅力。

在占地近500平的实体店内，高综合性的生鲜商品整齐地陈列，冷热海鲜加工、高端进口牛排等肉类加工、果汁果盘沙拉等果蔬制品、五谷磨房、茶吧休闲，提供了消费者更舒适的购物与堂食环境与多层次的消费体验。

全场景的自助点单购物、机器人服务员自动送餐、机器臂泡制的自助咖啡、最快10分钟的上菜速度，苏鲜生海鲜餐厅以智慧零售的互联网门店优势，让消费者可以专注地享受料理的美味。

除了核心的堂食服务，苏鲜生餐厅还提供下午茶餐点、多人小资聚会、世界杯等主题活动，搭配国内外原产地直采的生鲜产品、五星级酒店大厨现场料理的精湛厨艺，在海鲜餐厅体验的每一秒都是极大的满足。

针对社区周边的白领、家庭群体的消费需求，苏宁则推出了生鲜模式的苏宁小店。传统的便利店往往只有酒水饮料等品类，而小店通过与各类生鲜品牌达成合作，迅速上线蔬菜、水果等来自各地优质货源的生鲜产品，主打“当天进货，当天销售”的概念，占领了便利店的生鲜市场。

在3月初，苏宁小店正式与上海日当午实业有限公司农产品基地及崇明5000多亩蔬菜、水果、大米、家禽供应基地建立直供合作关系，为市民提供安全、绿色、优良、亲民的农副产品。作为未来第一的社区O2O小店，苏宁小店在第一季度新开190家的同时，全国各地的特色生鲜商品也在陆续上线。

目前，苏宁小店已经在南京开出45家分店，涵盖社区店、CBD店和大客流店。生鲜产品中最热门的水果、蔬菜已分别有50、60的SKU，配合麻辣香锅、大盘鸡、煎饼果子各类鲜食加工商品，3公里内最快半小时达的配送服务，满足小店消费群体的一日三餐与鲜食购买需求。

2018年全年，苏宁小店计划在南京开设200家分店，坚持“消费者在哪里，苏宁小店就开到哪里”。

在第二季度，为更大范围地服务社区群体，规范生鲜市场缺斤短两、环境简陋的普遍问题，预计占地千平的首家苏鲜生社区店也将在南京落地，覆盖周边2公里范围内的社区人群，通过专业的采购运营团队，原产地直采的价格品质优势，提供更加精准的原产地肉类、鱼类、禽类、水果类、蔬菜类产品，主打健康饮食无忧购。并提供生鲜、半成品以及熟食，既可以满足中老年群体对于健康养生的需求，也可以满足年轻人对于便捷、口感的需求。