丝路研学：体验传统饮食文化，认识舌尖上的中国

在素质教育日益受到重视的今天，研学旅行不再是一个概念，孩子们集体走出课堂，来到大自然、名胜古迹、博物馆，从而实现认知社会、提升个人素养的目的。深耕于教育领域多年的闽龙教育集团董事长陈进林先生表示，传统饮食是一个地方文化、自然、历史的浓缩，也是研学旅行的重要一环。重视通过饮食实现教育目的的日本，甚至在2005年颁布了《食育基本法》。而丝路研学为了更好的实现研学体验，也将传统饮食文化写进了研学课程内容之中。

美食是开启青少年认知世界的钥匙

陈进林先生认为，做教育事业的人一定要洞悉青少年心理，而推出的课程一定要从青少年的兴趣爱好入手。

每个人的兴趣有所不同，但是“人生唯有美食与爱不可辜负”，一个个“吃货”的称谓，见证了人们生活水平的提高，也体现了人们对于美食的共同热爱。名茶小吃，美味菜肴，饮食文化作为全方位愉悦人类味蕾的艺术，一种喜闻乐见的载体，接地气，没有枯燥的标签，没有乏味的说教，以其丰富多彩的内容激发青少年特有的好奇心与热情。比如当青少年看到妙趣横生的长嘴壶茶艺表演时，往往会对传统茶艺产生浓厚的兴趣，从而成为青少年更加积极拓展视野、开阔思维的动力，成为开启青少年认知这个世界之门的一把钥匙。

美食是一次别开生面的知识盛宴

当我们关注饮食的时候，我们在关注什么?陈进林先生表示，其目的依然是提升青少年综合素质，研学旅行中的饮食文化体验并不仅仅是走马观花的看，更不是单纯的吃吃喝喝，它应该是跨学科知识的有机结合。

孩子们通过品尝一道美食，不但能了解到它的营养价值，还能同时学到物理甚至历史知识，同时也可以将其转化为健康饮食的“课堂”：吃什么?怎么吃?食材的运用、调料的选择，对于观感有哪些影响?这其中蕴含了哪些物理知识?一道佳肴的背后有什么有趣的故事?举例来说，可以让孩子们在品尝东坡肉的时候，能同时熟知这道菜与苏东坡的关系，了解到当时的历史背景，顺便再联想一下这位“资深吃货”留下的美食诗词“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，就会感受到他豁达高远的人生境界，孩子们肯定会有不一样的收获。通过精心设计的课程环节，让孩子进入一个源于饮食高于饮食的世界，这样的美食盛宴就会成为一场别开生面的知识盛宴。

美食是一场广博高远的文化盛宴

透过饮食文化，可以折射出中国博大精深的人文内涵，甚至伟大的教育家孔子也在带领学生周游列国之余留下了“食不厌精，脍不厌细”的美食感悟。陈进林先生认为，中国作为文化的大国，饮食对于中国人而言，早已脱离满足口腹之欲的基本需求，在数千年的历史沿革中发展为一种艺术与文化，研学旅行中的饮食教育，应当是一场广博深远的文化盛宴。

中国的饮食讲究“色香味俱全”，无论是精心挑选的食材，还是匠心独运的造型，抑或是一个个充满质感与文化气息的佳肴名字，都以一种直达精神层面的冲击，来培养青少年的生活情趣与对美感的领悟。中国的幅员辽阔造就了各地风格迥异的饮食特色，从菜肴上看，我国的饮食有“八大菜系”，从风味上说又有“南甜北咸”之分，这些基于气候、地理等因素的区别反过来又成为承载区域文化的立体符号，可以说，一个地区的美食是最能表现当地文化的代表，也体现了当地的生活方式，没有品尝当地美食的体验，就不会真正深入当地文化的核心。中国作为礼仪之邦，有着源远流长的饮食礼仪，而在缺乏传统教育的当下，通过研学活动的饮食文化贯穿礼仪教育，对于提升青少年文明素养来说，也是一个很好的契机。

闽龙教育集团董事长陈进林先生表示：闽龙教育集团旗下的丝路研学以传统文化体验为特色，拥有丰富的中国文化游学资源，重视研学旅行中的饮食相关课程，高度结合丝路研学的传统文化基因，促使青少年以脚步丈量世界，用视觉、味觉更加深刻的认识“舌尖上的中国”。