中日韩专家安龙“论道” 畅谈食用菌产业发展机遇及挑战

人民网安龙11月16日电 在11月16日举行的2019中国·贵州食用菌产业发展大会之“中日韩食用菌产业发展座谈会”上，来自中、日、韩三国的专家在安龙展开“论道”，畅谈全球食用菌产业变革中食用菌产业面临机遇与挑战。

座谈会上，世界食用菌生物学与产品学会主席、上海市农业科学院副院长、研究员谭琦发表了题为“全球食用菌产业变革中中国香菇产业面临的挑战和发展机遇”的主旨演讲，围绕“世界和中国食用菌生产情况”“中国香菇产业发展的机遇”“中国香菇产业发展的挑战”等方面进行了深入浅出的阐述，并对食用菌产业未来的发展给出建议。

座谈会现场。 孙远桃 摄

谭琦表示，随着科技的发展和全球经济环境的变化，全球食用菌已形成双孢蘑菇产业布局从欧洲向亚洲转移、木腐菌类如香菇、金针菇、杏鲍菇、真姬菇等开始扩散至欧美国家、全球栽培品种由单一品种向多品种过渡、 生产方式由传统自然条件栽培向工厂化栽培方式升级。

目前，我国食用菌产量居世界第一，2017年度总产量达到3712万吨，产值2721.92亿元，产量占全球食用菌总产量的75%以上。栽培种类达到80多种，形成商品50余种，规模化栽培30 余种，已成大宗品种稳步发展，珍稀菇较快发展，药用菌异军 突起的“百菌竟艳”的态势。

座谈会现场。孙远桃 摄

香菇作为“国菇”，近年来有一半以上贫困县选择种植，这让我国香菇产量在10余年间增长了300%，取得了明显的社会和经济效益。不过，我国香菇产业目前依然面临着底子薄、基础差、人才少、亲本来源过窄，品种需求不够多元等多重挑战。为此谭琦建议，要充分利用国家在资金、政策等方面的支持，不断加大对食用菌的宣传力度，积极培养消费人群。同时，要持续加大技术投入，实施科技兴林，加强科企合作，提高产品附加值，助推产业从数量型向质量型转变。

日本食用菌学会前会长、现日本国农林水产省申请品种调研员金子周平就日本香菇产业的概况及其流通途径进行了介绍。韩国林产食用菌研究会会长、国立忠北大学名誉教授具昌德则重点介绍了韩国香菇文化、生产和流通现状。两位专家一致认为，科技是第一生产力，食用菌的良性发展必须确保菌种的优良品质，要不断开发适应气候变化的自动化生产设备，实现规模化和品牌化发展，如此才能让更多人畅享到食用菌的新鲜与美味，带动更多群众脱贫致富。（孙远桃 刘付林）